Thermomix® TM31® / TM5® - Brötchen / Semmeln


  • Am Vor year

    ZaubernixeZaubernixe

    Dauer: 13:14

    Heute möchte ich euch zeigen wie einfach und schnell ihr leckere Brötchen zaubern könnt ohne schnick schnack.
    In Facebook findet ihr mich in der Gruppe: facebook.com/groups/540764559458675/
    oder in Facebook auf meiner Seite: facebook.com/Mit-Sybi-kochen-und-backen-mit-dem-Zauberkessel-473397986194288/ibung
    Jetzt auch in Instagram unter: instagram.com/zaubernixe/reibung
    Brötchen
    Zutaten:
    300g Wasser
    1 Prise Zucker
    20g Hefe
    1TL Backmalz
    500g Weizenmehl Type 550
    1 1/2 TL Salz
    Zubereitung:
    Wasser, Zucker, Hefe und Backmalz 3 Min. / 37°C / Stufe 1 erwärmen.
    Mehl und Salz dazu geben 3 Min. / Teigknetstufe verkneten.
    30 Min. gehen lassen, Brötchen formen und bei 210°C O/U ca. 20 Min. backen.

    Brötchen  Semmeln  DDR Brötchen  Wecken  Laugensemmeln  Bäckerbrötchen  Baguette  TPC  The Papmpered Chef  Wasserwecken  Stangensemmeln  Brezeln  Laugengebäck  

Smite
Smite

Lange Krallen und dann Pelz im Nacken geht leider garnicht... 😄 😄

Vor Tag
Isabella Trixi
Isabella Trixi

Warum schwärmst du immer so über deine Gerichte du übertreibst Schmeckt zwar alles lecker aber man kann auch übertreiben

Vor 2 Tage
Katharina Schwed
Katharina Schwed

Hast du toll gemacht!!!!!

Vor 14 Tage
Margherita Tesoro
Margherita Tesoro

Hallo Sybi kann ich auch Trockenhefe benützen?Lg

Vor 18 Tage
Tina Bodea
Tina Bodea

so ein tolles rezept! gerade mit den kids nachgemacht. tolles ergebnis! danke!!

Vor 18 Tage
Magret Amendt
Magret Amendt

Die Brötchen sind gans toll und sehr lecker Macher sie sehr oft vielen dank

Vor Monat
Michael Jakob
Michael Jakob

Vielen Dank für das tolle Rezept. Nach ca. 30 Min 210 °C O/U (vorgeheizt) waren die Brötchen noch nicht ganz durch. Allerdings hatte ich 7 Brötchen aus der gleichen Menge Teig gemacht und nicht den Brötchen(Semmel)-Stempel. Hast du mit Umluft Erfahrung gemacht?

Vor Monat
susanne suanne
susanne suanne

hefe ist hochgiftig gehts azuch ohne hefemit suerteig..???

Vor Monat
Stefania Civa
Stefania Civa

Hallo. Was ist das denn für ein Backblech? Lg

Vor Monat
carmen montesdeoca
carmen montesdeoca

Gracias por tu receta. Saludos desde las islas Canarias

Vor Monat
Jean Sanspeur
Jean Sanspeur

Vielen Dank. Das sieht sehr lecker aus!!. Viele Grüsse aus Spanien :)

Vor Monat
Annalisa De Rossi
Annalisa De Rossi

👏👏👏👏👍👍👍dove si può comprare la formina x tagliare /incidere il pane🥖? Grazie

Vor Monat
Irina Warkentin
Irina Warkentin

Vielen Dank für das Video! Hab es gleich ausprobiert und die Brötchen sind super lecker geworden...zu lecker :) Hatte kein Backmalz da, ist aber trotzdem klasse geworden.

Vor 2 Monate
Angel Heart
Angel Heart

Du hast immer so schöne Rezepte, liebe Sybi :). Ganz toll. Könntest Du mir noch bitte verraten, wo Du Deinen "Zaubernixe" Aufkleber/Folie für Deinen Thermi anfertigen gelassen hast? Das wäre sehr nett ;-). Liebe Grüße von Angel

Vor 2 Monate
beate reimann
beate reimann

Boah ,geschafft ................. Habe mich endlich angemeldet damit ich auch bewerten kann... Ich hebe das Rezept per Zufall gefunden und für Gäste ausprobiert! Ich war und bin begeistert, das Backmalz braucht’s zwar wirklich nicht. Aber mit schmeckt und funktioniert es besser.... Man sollte es unbedingt nachbacken,ich geh jetzt in die Küche und backen Sonntagsbrötchen.... Vielen Dank

Vor 2 Monate
Perter Busch
Perter Busch

Warum wird der höllische Lärm nicht gezeigt.? Im Plattenbau um 4:00 Brötchen backen?...:-)))))))

Vor 2 Monate
Zaubernixe
Zaubernixe

Hä? Was willst du damit sagen?

Vor 2 Monate
Necka Ilazi
Necka Ilazi

Mmmm so schon....

Vor 2 Monate
Margarita Wall
Margarita Wall

Ich habe so viele unzählige Brötchenrezepte ausprobiert und diese sind Weltklasse 😍 Vielen Dank dafür 😊

Vor 2 Monate
Patrick Schmitt
Patrick Schmitt

Wieso schaue ich sowas kurz vor Mitternacht? Jetzt habe ich Lust auf Brötchen und brauche unbedingt einen Brötchenstempel, von dem ich noch nicht einmal wusste, dass es ihn gibt 😂

Vor 2 Monate
Zaubernixe
Zaubernixe

:-))

Vor 2 Monate
Kathrin Schwarze
Kathrin Schwarze

Hallöchen, wenn ich die Brötchen auf dem heißen Stein (Pampered Chef) backen will, wie sind dann die Temperatur-Einstellungen und wie lange? Benutzt du beide Thermomix Geräte oder warum hast du das ältere Modell noch? Ich habe meinen auch noch und bin unsicher ihn zu verkaufen, ist auch eher ein Platzproblem. LG

Vor 3 Monate
Zaubernixe
Zaubernixe

Bitte wende dich wegen TPC an deine Beraterin. ;-)

Vor 2 Monate
Oliver Zi
Oliver Zi

Ich liiiiiiiiiiebe es wie du „erwärmt " sagst 😍 kommst Mega sympathisch rüber ❤️ lg kiki

Vor 3 Monate
Charlotte Schroeder
Charlotte Schroeder

Super erklärt!!! 😊

Vor 3 Monate
Marco L
Marco L

Ich kann die Broitchen leider nicht nachbacken. Hab nämlich keinen Thermomix.

Vor 3 Monate
soul123
soul123

Oder Brotbackmaschine

Vor 18 Tage
Zaubernixe
Zaubernixe

Alle Rezepte von mir gehen auch mit einer herkömmlichen Küchenmaschine oder im Topf nachzumachen. ;-)

Vor 3 Monate
Steffi Godika
Steffi Godika

Super lecker Schmecker Bin nach deinem Video (sehr sweet) vorgegangen. Meine Brötchen waren flach...deine so schön wie vom Bäcker 👍

Vor 4 Monate
Zaubernixe
Zaubernixe

Könnte es evtl. an der Hefe gelegen haben?Wie lange war die Gehzeit bei dir vor dem backen, sprich nach dem Stempeln und welche Hefe hast du verwendet?

Vor 3 Monate
Anne Scholze
Anne Scholze

Ich war anfangs recht skeptisch wegen der kurzen Gehzeit- aaaaber: Die Brötchen sind wirklich toll. Auch bei uns haben sie so schön "geknuspert" wie im Video. Die kommen in die Rezeptesammlung :-)

Vor 4 Monate
Ulli Eggers
Ulli Eggers

Hallo, habe gestern nach dem Rezept die Brötchen gebacken. Schmecken sehr lecker und der Teig ging vor dem Backen super gut auf. Allerdings wars das dann auch schon. Die Brötchen sind bei der angegebenen Menge mini und nur etwa 1 cm hoch und haben einen Durchmesser von etwa 6 cm.....was hab ich denn DA falsch gemacht?

Vor 5 Monate
Karin Preuss
Karin Preuss

wo bekommt man das Teil zum drehen, und kann man den Teig auch Abend zu vor herstellen.

Vor 5 Monate
Mary Lou
Mary Lou

Die sind so genial! Hab erst seit kurzem den Thermomix, aber das Rezept kommt zu den Favoriten!

Vor 5 Monate
Hanne Rudius
Hanne Rudius

Schade, das nö h nichtmal ein Link zum Rezept da ist. In deinen älteren Videos hast du sie sogar noch in die Info Box geschrieben. Es wäre ganz toll, wenn man das Rezept irgendwo nachlesen könnte, ohne jedesmal das Video neu anzusehen. Ich mag deine Rezepte sehr. LG HANNE

Vor 6 Monate
Vera Sehl
Vera Sehl

Super lecker, werd ich ausprobieren👍

Vor 6 Monate
lena mayer
lena mayer

Hallo, ich wollte mal fragen woher du das pinke Teil was du an den Thermomix gemacht hast her hast denn es ist sehr praktisch:)

Vor 7 Monate
Steffi Godika
Steffi Godika

Ja...diese Dreh den Teig raus Hilfe hätte ich auch gern

Vor 4 Monate
Schenker Pamela
Schenker Pamela

Wirklich tolles Rezept siht mega Lecker aus werd ich demnächst ausprobieren 😊

Vor 7 Monate
Rivania Da Silveira
Rivania Da Silveira

Leider ohne Anschnitt

Vor 7 Monate
Chris Sy
Chris Sy

Oh, das sieht mega lecker aus. Wie mache ich die Brötchen denn wenn ich keinen Termomix habe? Ich kann den Teig ja dann nicht wie am Anfang des Videos auf Temeratur anwärmen. :/

Vor 7 Monate
Gabriele Hagendorf
Gabriele Hagendorf

Hallöchen, würde sagen, du nimmst einen Wasserkocher und wärmst das Wasser etwas an (was anderes macht der Thermomix auch nicht). Musst bloß darauf achten, dass das Wasser nicht zu heiß ist, sonst geht die Hefe kaputt. Dann Hefe auflösen, Zucker, etc. Ich habe mein Brot, bevor ich den Thermomix hatte, in meiner Küchenknetmaschine genau so gemacht. Man kann aber auch alles per Hand machen. Das Ergebnis ist mit Sicherheit das Selbe - man hat hat nur mehr Arbeit.

Vor 2 Tage
mein ZauberTopf
mein ZauberTopf

Sieht ja besser aus als vom Bäcker. :) Tolles Rezept!

Vor 7 Monate
Karola Bärmann
Karola Bärmann

Sind total lecker deine Weckle. Nur bleiben meine relativ flach. Werden leider nicht so hoch wie deine. Mach ich was falsch?🤔 Grüßle Karola

Vor 7 Monate
KochMalSchnell
KochMalSchnell

Super lecker!

Vor 7 Monate
Bea Fuß
Bea Fuß

Hallo Sybi, kann man die auch als Übernacht- Brötchen machen? Um wieviel sollte man dann die Hefe reduzieren?

Vor 8 Monate
Leyla Soral
Leyla Soral

Die Besten Brötchen die wir je selber gemacht haben!!! 10 Sterne 👍👍👍👍

Vor 8 Monate
Cordula Pieper
Cordula Pieper

Kann ich den Teig auch vorbereiten und die Teiglinge über Nacht im Kühlschrank gehen lassen?

Vor 8 Monate
Cordula Pieper
Cordula Pieper

Die muss ich unbedingt ausprobieren. Echt lecker sehen die aus und klingen auch so 😊

Vor 8 Monate
Melanie Thum
Melanie Thum

Aber die Brötchen sind wirklich sehr lecker trotzdem

Vor 8 Monate
Melanie Thum
Melanie Thum

Halo Zaubernixe, ich habe heute deine Brötchen gemacht. Da ich sie heute morgen gemacht habe und wir sie erst abends gegessen haben, habe ich sie 10 min. angebacken und heute Abend fertig gebacken. Ich habe sie auf 210 grad und weitere 20min gebacken, aber leider waren sie drin immer noch teigig. Könntest du mir bitte sagen, was ich falsch gemacht habe. Danke

Vor 8 Monate
Melanie Thum
Melanie Thum

Super ich danke dir für die schnelle antworten. Die neuen Brötchen sind für heute abend schon gemacht und diesmal ohne wasser,:-)

Vor 8 Monate
Zaubernixe
Zaubernixe

Das war der Grund, es ist beim aufbacken nicht mehr nötig. ;-)

Vor 8 Monate
Melanie Thum
Melanie Thum

Doch haben wir. Habe gedacht weil sie fertig backen müssen,das auch Wasser hineinkommt. Sorry

Vor 8 Monate
Zaubernixe
Zaubernixe

Aber nicht mehr beim zweiten backen geschwadet, oder?

Vor 8 Monate
Melanie Thum
Melanie Thum

Aber wir haben das Wasser auf ein Backblech geschüttet. Vielleicht hat es damit zu tun.

Vor 8 Monate
Natalie Bastian
Natalie Bastian

Hallo Sybi, habe die Brötchen gerade im Ofen :-) heute hat das Schleifen bei mir besser geklappt ;-) bin gespannt wie die Brötchen sein werden... bei dir sieht es immer so toll aus! :-) Du backst sie auf so einem Lochblech... warum auf einem Lochblech? Ist es besser für die Brötchen? Kann man sie auch genauso gut auf dem Stein von Pampered Chef backen? Die Käsesemmeln werden auf einem normalen Blech nämlich viel besser als auf dem Stein... LG Natalie

Vor 8 Monate
Zaubernixe
Zaubernixe

Huhu Natalie, ich backe auf einem Lochblech oder besser gesagt es ist mein Backblech weil ich 100% von den Ergebnissen überzeugt bin. :-)Da die Hitze sofort an die Unterseite kommt. ;-)

Vor 8 Monate
Blaubeerbrause
Blaubeerbrause

Hallo Sybi, habe die Brötchen gerade gemacht und sie sind ein Traum!! Habe 7 nur angebacken und werde sie einfrieren. Bei wieviel Grad und wie lange würdest du die gefrorenen Brötchen dann zuende backen?

Vor 8 Monate
Lole
Lole

Was ist du den für ein dreh teil als den Teig aus dem thermomix rauaus holst?

Vor 8 Monate
Gudrun Melber
Gudrun Melber

+Zaubernixe www muttidreher de

Vor 2 Monate
Zaubernixe
Zaubernixe

Huhu Lole, schau mal unter www.mutti-dreher.de ;-)

Vor 8 Monate
Monika Stoll
Monika Stoll

So dumme Leute die hier so blöde Kommentare abgeben über Thermomix die zaubernixe zeigt tolle Rezepte und so bescheuerte Leute wissen nichts besseres als über die Geräte herzuziehen dann brauchen sie schon gar nicht auf solche Kochseiten gehen sollen dann auf normale Seiten gehen im Internet gibt’s ja genügend

Vor 8 Monate
Ma Kali
Ma Kali

Genau, geht auf die normalen Seiten im Internet, Ihr bösen Thermomixhasser! Ich liebe diese Thermo-Filmchen, das ist wie "Bauer-sucht-Frau". Finde ich toll, wie man versucht, in einem Mixer zu kochen! Wie macht man eigentlich einen knusprigen Gänsebraten in so einem Teil?

Vor Monat
Marion Klafki
Marion Klafki

Hallo! Wo bekommt man den dieses tolle Backblech ?...

Vor 8 Monate
Cordula Pieper
Cordula Pieper

Super super. Was ist denn Backmalz?

Vor 9 Monate
Jul Kim
Jul Kim

Die Brötchen sehen toll aus :)

Vor 9 Monate